Бельгийская голубая
Исходя из названия, бельгийская голубая мясная порода КРС возникла в центральной и северной Бельгии. Во время второй половины 19-го века короткорогие быки были экспортированы в Бельгию с Великобритании с целью улучшить, локальную популяцию коров, которая состояла в основном из особей молочного типа (красно-рябой и черно-рябой скот). Некоторые источники также указывают на использование породы шароле в выведении бельгийской голубой на протяжении 19-го века. Между 1920 и 1950 годами происходил активный отбор особей, как для получения молока, так и для получения мяса. С 1950 по 1960 год был сделан выбор в пользу животных с большим количеством мышечной массы, которая характеризовалась так называемым "удвоением". В результате такой селекции мы можем лицезреть бельгийских голубых в наше время во всей своей красе.
Бельгийская голубая - это крупное животное с округленными формами и четко выраженными мышцами. Шея, плечи, зад, поясница и огузок подчеркнуты хорошо развитыми мышцами. Спина прямая, а огузок закруглен, четко выражен хвост и кожа в чудесном состоянии. Порода имеет красивые сильные ноги и легко передвигается. Цвет может варьировать от белого, голубовато-пегого и черного до комбинаций предыдущих цветов. Красный цвет иногда присутствует в генотипе отдельных линий. Порода отличается очень спокойным темпераментом.
Вес взрослого быка колеблется от 1100 до 1250 кг. Высота в пределах от 1,45 до 1,50 м. Нередко встречаются особи с весом более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг и могут превышать 1,40 м в росте. Развитые мускулы являются отличительной чертой данной породы мясного скота. Телята не рождаются с такими мускулами, а обычно мышцы начинаются проявляться с 4 по 6 неделю жизни. Бельгийская голубая славится своими формами и часто ее называют коровой с "двойными" мышцами. Животное благодаря малой склонности к образованию жира могут использоваться в интенсивном откорме. Вес таких бычков в возрасте 16-18 месяцев достигает 700-750 кг. Мясо нежное, сочное Бельгийская голубая выигрывает у любой другой породы по выходу мяса с туши до 80%.
При использовании в межпородном скрещивании с коровами молочных или мясных пород, бельгийская голубая "добавляет" выход мяса с туши от 5 до 7% по сравнению с материнской линией. При скрещивание бельгийских голубых быков с молочными коровами происходят легкие отёлы. В процессе скрещивания получаются телята, которые позволяют получить больше мяса отличающееся низким содержанием жира по сравнения с традиционной говядиной.
В ДНК бельгийской голубой находится ген, которые подавляет производство миостатина, белка, который отвечает за угнетение роста мышц после достижения какой-то точки. Поэтому рост мышц у бельгийской практически не прекращается. Чистопородные линии бельгийской голубой содержат две копии этого гена и при кросбредном разведении один обычно передается и служит причиной увеличения выхода мяса из туши у таких телят. Как одна из современных мясных пород КРС, бельгийская голубая замечательна следующими параметрами:
• легкие отелы
• короткий период стельности
• спокойный темперамент
• диетическое мясо
• прекрасное использование кормов
• отлично подходит для производства кросбредных телят
Средний возраст первого отела - 32 месяца. Сравнение между бельгийской голубой и шароле показали, что бельгийская голубая имеет более высокий процент мышечной массы, более высокий надой и суточный привес массы. Бельгийский голубые немного позже достигают половой зрелости. В мировой практике бельгийская голубая используется как родительская линия для производства мяса. При использовании в качестве производителя, результаты показывают, что эта порода имеет более низкий уровень сложности отелов по сравнению с такими породами, как мясной симментал, шароле.